Escalope de veau pané
Une recette que l’on aime bien ; une escalope de veau pané avec une petite sauce à la tomate. Ingrédients 4 escalopes de veau fine1 oeuf2cL à soupe de laitFarinePanure1 boite de tomate concassée2 champignons de Paris1 oignonHerbes de Provence Etapes 1/ Préparer la panure : verser la farine, la panure, casser et battre l’œuf. Mettre les éléments dans des récipients...
Saumonette marinée au citron vert et gingembre
J’ai trouvé de la saumonette chez le poissonnier. La saumonette, c’est un petit requin péché dans l’Atlantique Nord et la Méditerranée. J’ai eu envie d’essayer, et j’ai testé avec une petite marinade au citron vert au gingembre. Ingrédients 600g de saumonette 2 champignons de Paris1 carotte2 gousses d’ail1 oignon 20g de gingembre frais 2cL...
Tajine à ma façon à l’agneau
Voici une recette que j’adapte en fonction des saisons et des légumes disponibles. Super simple et délicieuse, c’est toujours un franc succès auprès de mes invités – un tajine à l’agneau ! Ingrédients 400g de navets200g de carottes200g de panais500g de butternut400g de pommes de terre400g de pois chiche en boite10 abricots secs1 oignon1 cube knorr aux légumes...
Tarte salée champignons – jambon
Une tarte salée pour les soirées d’hiver, j’en avais envie depuis longtemps, je me suis inspirée d’une recette WW, mais je n’aime pas les produits allégées, donc elle est normale (pas trop grasse) 😉 Ingrédients Pour la garniture : 150g de champignons de Paris2 gousses d’ail130g de jambon blanc2 oeufs50g de gruyère râpé3cL à soupe de lait Pour la...
Gratin de pomme de terre au cabillaud
Une recette simple pour réconforter par ces temps froids – du cabillaud, des pommes de terre, et des champignons de Paris. Ingrédients 600g de pomme de terre400g de cabillaud coupé en gros morceaux50g de champignon de Paris1 oignon10cL de crème fraîche1 oeuf1 pincée de muscadeSel et poivre30g de gruyère rapé Etapes 1/ Eplucher et couper les pommes de terre, les faire...
Pâtes à la bolognaise
Une recette toute simple, super bonne, un plat de mon enfance. J’ai rajouté des champignons de Paris trouvé au marché. Ils viennent de Colmar. Les quantités sont gigantesques, il en reste beaucoup, je ferai des lasagnes avec le reste du repas. Ingrédients 600g de viande de bœuf type bœuf bourguignon200g de champignon de Paris1 oignon2 gousses d’ail1 carotte2 boîtes...
Soupe poireaux-fromage frais
Une soupe délicieuse et de saison, simple, facile et économique, elle plaît même aux enfants – des poireaux, du fromage frais, et des champignons de Paris. Ingrédients 1kg de poireaux3 pommes de terres100g de champignons de Paris1 oignon3 gousses d’ail70g de fromage frais type St-Morêt ou Kiri1L d’eauSel et poivre1 noisette de beurre Etapes 1/ Couper et...
Chou rouge aux pommes et aux marrons
Le chou rouge c’est de saison, et en Alsace on en trouve énormément. J’ai toujours du mal avec le chou car j’ai du mal à le digérer. Cette recette m’a réconciliée avec, car je ne savais pas le cuisiner. Ingrédients 1 chou rouge de 800g120g de lard2 pommes soit environ 250g2 saucisses fumées1 oignon1 noisette de beurre300g de marrons en boite2 verres...
Soupe gourmande courge et filet de bœuf
Une soupe chaude et gourmande accompagné de filet de bœuf. J’ai réalisé cette recette pour le lendemain du 25 décembre, elle est épaisse bien, et reste digeste. Les quantités sont pour quatre personnes. On peut éventuellement remplacer le mélange courge avec une soupe à la patate douce comme celle-ci. Ingrédients 400g de butternut400g de potimarron2 oignons2 gousses...