Pâtes à la bolognaise
Une recette toute simple, super bonne, un plat de mon enfance. J’ai rajouté des champignons de Paris trouvé au marché. Ils viennent de Colmar. Les quantités sont gigantesques, il en reste beaucoup, je ferai des lasagnes avec le reste du repas. Ingrédients 600g de viande de bœuf type bœuf bourguignon200g de champignon de Paris1 oignon2 gousses d’ail1 carotte2 boîtes...
Soupe poireaux-fromage frais
Une soupe délicieuse et de saison, simple, facile et économique, elle plaît même aux enfants – des poireaux, du fromage frais, et des champignons de Paris. Ingrédients 1kg de poireaux3 pommes de terres100g de champignons de Paris1 oignon3 gousses d’ail70g de fromage frais type St-Morêt ou Kiri1L d’eauSel et poivre1 noisette de beurre Etapes 1/ Couper et...
Chou rouge aux pommes et aux marrons
Le chou rouge c’est de saison, et en Alsace on en trouve énormément. J’ai toujours du mal avec le chou car j’ai du mal à le digérer. Cette recette m’a réconciliée avec, car je ne savais pas le cuisiner. Ingrédients 1 chou rouge de 800g120g de lard2 pommes soit environ 250g2 saucisses fumées1 oignon1 noisette de beurre300g de marrons en boite2 verres...
Galette des rois aux pommes et aux amandes
Janvier oblige, il est grand temps de tirer les rois. Par ce dimanche pluvieux, j’ai décidé d’en réaliser une simple aux pommes (je ne suis pas fan de frangipane), et pour compliquer les choses, je me suis essayée à la pâte feuilletée maison. J’ai suivi cette recette. Ingrédients 500g de pâte feuilletée (recette ici) ou bien 2 disques de pâte feuilletée du...
Soupe gourmande courge et filet de bœuf
Une soupe chaude et gourmande accompagné de filet de bœuf. J’ai réalisé cette recette pour le lendemain du 25 décembre, elle est épaisse bien, et reste digeste. Les quantités sont pour quatre personnes. On peut éventuellement remplacer le mélange courge avec une soupe à la patate douce comme celle-ci. Ingrédients 400g de butternut400g de potimarron2 oignons2 gousses...
Salade saumon – agrumes
Une recette toute simple après les fêtes, agrumes et saumon se marient parfaitement. Ingrédients 150g de saumon fumé1 poignée de salade1 pamplemousse1 orange1 cL à soupe de miel1 cL à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Etapes 1/ Couper les agrumes, le saumon. 2/ Mélanger la salade, les agrumes, le saumon. 3/ Mettre l’huile d’olive et le...
Pavlova aux fruits exotiques
Une recette que j’ai réalisé pour le dessert du jour de l’an, frais et léger, le pavlola se savoure très bien. J’ai utilisé des fruits exotiques que l’on trouve facilement en cette saison. Ingrédients 4 blancs d’oeufs150g de sucre en poudre3cL à soupe de fécule de maïs3 cuillères à café de vinaigre blanc30cL de crème frâiche entière15g de sucre glace1...
Cookie chocolat-coco
Voici une recette de cookie à na noix de coco parfaite avec un chocolat chaud. Ingrédients 120g de beurre60g de sucre de canne1 oeuf200g de farine1cL à café de levure chimique80g de pépites de chocolat30 de noix de coco râpé1 pincée de sel Etapes 1/ Mélanger l’oeuf, le sucre, et le beurre. 2/ Ajouter la farine, la levure et le sel. 3/ Mettre les pépites de...
Brioche
Une recette de brioche parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter et la gourmandise. Ingrédients 500g de farine20g de levure boulangère2 cL à soupe de miel2 cL à soupe de rhum3 œufs150 mL de lait80g de beurre1 pincée de sel Etapes 1/ Casser les œufs, verser la farine, le miel, le sel, et le rhum. Mélanger avec le pétrin dans le robot. 2/ Mettre la levure boulangère avec...