Tomates farcies

C’est encore la saison des tomates. J’en ai trouvé au marché, et j’en ai profité pour réaliser une recette simple et gourmande : des tomates farcies. J’en fait une grosse quantité environ 6 tomates, comme cela on a des restes pour la semaine.

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Ingrédients

• 400g d’échine de porc
• 200g de viande de bœuf à griller
• 200g de veau à griller
• 2 carottes
• 2 champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 6 tomates à farcir
• 50g d’épinards
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

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1/ Laver et éplucher les légumes.

2/ Mixer tous les ingrédients. Pour ma part, j’utilise le hachoir à viande de Kenwood. Mélanger à la main.

3/ Vider les tomates.

4/ Farcir les tomates avec la farce.

5/ Mettre dans un plat qui va au four. Enfourner à 200°C pendant 1h.

Servir avec du riz ou des pâtes. Bon appétit !