Escalope de veau pané

Une recette que l’on aime bien ; une escalope de veau pané avec une petite sauce à la tomate.

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• 4 escalopes de veau fine
• 1 oeuf
• 2cL à soupe de lait
• Farine
• Panure
• 1 boite de tomate concassée
• 2 champignons de Paris
• 1 oignon
• Herbes de Provence

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1/ Préparer la panure : verser la farine, la panure, casser et battre l’œuf. Mettre les éléments dans des récipients différents.

2/ Paner les escalopes de veau : rouler dans la farine, l’oeuf puis la panure. Réservez.

3/ Préparer la sauce : faire revenir, l’oignon et les champignons coupés. Ajoutez les tomates et les herbes de Provence, laissez cuire à feu doux pendant 10min.

4/ Faites cuire les escalopes dans une poêle très chaude.

5/ Servir avec des pâtes, bon appétit.