Soupe poireaux-fromage frais

Une soupe délicieuse et de saison, simple, facile et économique, elle plaît même aux enfants – des poireaux, du fromage frais, et des champignons de Paris.

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Ingrédients

• 1kg de poireaux
• 3 pommes de terres
• 100g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 70g de fromage frais type St-Morêt ou Kiri
• 1L d’eau
• Sel et poivre
• 1 noisette de beurre

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Etapes

1/ Couper et laver les légumes.

2/ Faire revenir dans le beurre fondu l’oignon et l’ail.

3/ Ajouter les légumes, couvrir d’eau.

4/ Fermer la cocotte, et laisser cuire pendant 15min à feu doux une fois que cela tourne.

5/ Mixer la soupe en ajoutant le fromage frais, saler et poivrer.

Bon appétit !

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D’autres recettes de soupe sont à retrouver comme la soupe à la patate douce, ou bien celle à la courge.