La boîte à Tambouille
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Jus de clémentine chaud aux épices de Noël

byCécile29 novembre 2019
La saison des agrumes a commencé, et Noël aussi. Pour lier les deux, j’ai décidé de faire un jus de clémentine chaud épicé. Un peu comme un vin chaud, l’alcool en moins et adapté à tout le monde. Cette recette allie la tonicité du citron vert pour contrer le coté doucereux de la clémentine. Trêves de palabres, voici les détails de la préparation. Jus de clémentine chaud aux épices…
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Les grues cendrées au Lac du Der

byCécile24 novembre 2019
Envie de voir des animaux sauvages magnifiques à moins de 3h de route de Strasbourg ? C’est ce que je vous propose. Je vous emmène au Lac du Der Chantecoq en Haute-Marne. Pendant le mois de novembre, vous pouvez assister à la migration des grues cendrées. Grue cendrée en plein vol Le meilleur moment pour profiter des grues, c’est d’y aller le matin à l’aube ou bien le soir au coucher du…
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Gâteau d’automne aux coings et au miel

byCécile20 novembre 2019
Le challenge de Léa ce mois-ci c’est gâteau d’automne à la cannelle. J’adore la cannelle, j’en mets partout, c’est un incontournable des bredeles de Noël. Pour l’occasion, j’ai choisi un fruit de saison : le coing. Et je l’ai associé au miel et à la cannelle. Cela donne un gâteau gourmand à déguster avec un thé chaud sous un plaid. Gâteau d’automne aux coings et à la cannelle…
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Soupe orange

byCécile13 novembre 2019
Avec le froid qui revient ces derniers jours, j’ai envie de plats chauds et réconfortants. Alors pour lutter contre la morosité, je mets de la couleur et de la chaleur dans ma cuisine. On retrouve des belles couleurs oranges sur les étals avec les butternuts, les potimarrons, et les citrouilles. J’ai donc eu l’idée de cette recette de soupe avec : butternut, potimarron, carotte… Une…
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Poêlée de cèpes

byCécile3 novembre 2019
C’est la saison des champignons. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et goûteuse, qui les mets vraiment en valeur. Du beurre, des pâtes, et des champignons… Basique, mais une de mes recettes préférées, le tout avec un verre de vin rouge type Bourgogne. Poêlée de cèpes Ingrédients 700g de cèpes40g de beurre2cL à soupe de crème fraîche épaissePersil1 gousse d’ailSel…
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Jack be little farcie version carnivore

byCécile30 octobre 2019
Après la version végétarienne des jack be little, je propose aujourd’hui une version carnivore avec une farce à base de porc et de veau. La farce ressemble à celle des tomates farcies, mais elle s’accorde très bien avec le goût de ce mini potimarron. Ingrédients 2 jack be little100g de viande hachée de bœuf ou mélange maison1 oignon1 carotteHerbes de ProvenceSel et…
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Doigts de sorcière spéciale Halloween

byCécile27 octobre 2019
C’est bientôt Halloween pour frissonner de plaisir, je vous propose une recette de doigts de sorcière… J’ai trouvé cette idée via Le journal des Femmes, je me suis inspirée en ajoutant un peu de poudre d’amande et en diminuant les doses de sucre et de farine. Facile à réaliser, gourmande, cette recette est idéale pour un goûter d’Halloween 🎃. Doigts de sorcière pour Halloween…
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Mini brioche fourrée à la confiture

byCécile26 octobre 2019
Envie de bruncher dimanche matin ? Et si on testait des mini brioches fourrées à la confiture, les tester ce sont les adopter. Ultra simple à réaliser, la préparation est pour dix petites brioches. Brioche fourrée à la confiture Ingrédients 250g de farine1 sachet de levure boulangère50g de beurre2 oeufs20g de sucre de canne40mL de lait1cL à café de sel1 pot de confiture2cL à…
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Gâteau renversé aux coings

byCécile20 octobre 2019
C’est la saison des coings ! J’en ai trouvé avec bonheur chez mon primeur habituel. J’adore la gelée de coing ou la compote. Marié avec des pommes ou des poires, c’est parfait. On trouve des coings d’octobre à décembre. Fruit d’automne par excellence, on peut le déguster cuit dans toutes sortes de desserts ou de plats. Je pense qu’on n’a pas fini d’en voir par ici… La recette du…
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Tarte pomme-poire à ma façon

byCécile13 octobre 2019
Ce mois-ci le challenge de Léa est la revisite d’une tarte aux fruits. Ne maîtrisant ni la poche à douille, ni le raffinement d’une jolie pâtisserie… Je me suis beaucoup interrogée. Finalement, j’ai choisi de travailler des fruits de saison, et de partir sur une version verrine. Le résultat est très bon mais pas bien joli. Ce n’est pas grave, cela permet de présenter quelque chose à…
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Jack be little farcie version veggie

byCécile29 septembre 2019
L’automne est arrivée avec des belles couleurs flamboyantes. Chez le primeur, j’ai trouvé de très jolies courges : Jack be little. Je n’en avais jamais entendu parler. Le gout est très proche du potimarron. J’en ai pris seulement trois pour me lancer dans une recette de petits farcis sans viande avec une farce façon tajine. Jack be little farcie Ingrédients 3 courges Jack be…
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Tarte rustique aux pommes

byCécile26 septembre 2019
C’est l’automne, les jours raccourcissent, la pluie s’invite, les feuilles changent de couleurs… Surtout, les courges, les potimarrons, les pommes, et les poires reviennent. En Alsace, on en trouve facilement sur les étals. Je me suis laissée séduire par les belles couleurs et j’en ai pris plusieurs kilos pour faire des tartes. Tarte rustique aux pommes Ingrédients 300g de…
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