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Saumonette marinée au citron vert et gingembre

J’ai trouvé de la saumonette chez le poissonnier. La saumonette, c’est un petit requin péché dans l’Atlantique Nord et la Méditerranée. J’ai eu envie d’essayer, et j’ai testé avec une petite marinade.

600g de saumonette 2 champignons de Paris1 carotte2 gousses d’ail1 oignon 20g de gingembre frais 2cL à soupe d’huile neutre2cL à soupe de…

Cheesecake aux poires

Un de mes desserts préférés… Le cheesecake, c’est le gâteau new-yorkais par excellence, j’ai découvert la recette lors d’un voyage à New-York, et depuis je suis fan. Je propose une variante aux poires, avec des sablés bretons.

600g de fromage frais type Saint-Môret, Philadelphia…2 œufs130g de sucre 2cL à soupe de farine3cL à soupe d’eau de vie de…

Cake aux pommes

J’ai commencé à faire attention à mon alimentation… Voici une recette sucrée de cake aux pommes, parfumée et délicieuse.

5 pommes Idared40g de beurre80g de farine2 oeufs1cl à café de bicarbonate de soude2cL à soupe de rhum30g de sucre

1/ Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, et le rhum.

2/ Ajouter les oeufs et le beurre fondu.

3/ Couper et…

Tajine à ma façon à l’agneau

Voici une recette que j’adapte en fonction des saisons et des légumes disponibles. Super simple et délicieuse, c’est toujours un franc succès auprès de mes invités.

400g de navets200g de carottes200g de panais500g de butternut400g de pommes de terre400g de pois chiche en boite10 abricots secs1 oignon1 cube knorr aux légumes bio1 pincée de Ras el hanout1 pincée de…

Tarte salée champignons – jambon

Une tarte salée pour les soirées d’hiver, j’en avais envie depuis longtemps, je me suis inspirée d’une recette WW, mais je n’aime pas les produits allégées, donc elle est normale (pas trop grasse) 😉

Pour la garniture :

150g de champignons de Paris2 gousses d’ail130g de jambon blanc2 oeufs50g de gruyère râpé3cL à soupe de lait

Pour la pâté brisée :…

Gratin de pomme de terre au cabillaud

Une recette simple pour réconforter par ces temps froids.

600g de pomme de terre400g de cabillaud coupé en gros morceaux50g de champignon de Paris1 oignon10cL de crème fraîche1 oeuf1 pincée de muscadeSel et poivre30g de gruyère rapé

1/ Eplucher et couper les pommes de terre, les faire cuire à l’eau pendant 40min.

2/ Émincer les champignons et l’oignon.

3/…

Pâtes à la bolognaise

Une recette toute simple, super bonne, un plat de mon enfance. J’ai rajouté des champignons de Paris trouvé au marché. Ils viennent de Colmar.

Les quantités sont gigantesques, il en reste beaucoup, je ferai des lasagnes avec le reste du repas.

600g de viande de bœuf type bœuf bourguignon200g de champignon de Paris1 oignon2 gousses d’ail1 carotte2 boîtes de tomate…

Soupe poireaux-fromage frais

Une soupe délicieuse et de saison, simple, facile et économique, elle plaît même aux enfants.

1kg de poireaux3 pommes de terres100g de champignons de Paris1 oignon3 gousses d’ail70g de fromage frais type St-Morêt ou Kiri1L d’eauSel et poivre1 noisette de beurre

1/ Couper et laver les légumes.

2/ Faire revenir dans le beurre fondu l’oignon et l’ail….

Chou rouge aux pommes et aux marrons

La photo ne rend pas hommage au régal de ce plat ^^. Le chou rouge c’est de saison, et en Alsace on en trouve énormément. J’ai toujours du mal avec le chou car j’ai du mal à le digérer. Cette recette m’a réconciliée avec, car je ne savais pas le cuisiner.

1 chou rouge de 800g120g de lard2 pommes soit environ 250g2 saucisses fumées1 oignon1 noisette de beurre300g…

Galette des rois aux pommes

Janvier oblige, il est grand temps de tirer les rois. Par ce dimanche pluvieux, j’ai décidé d’en réaliser une simple aux pommes (je ne suis pas fan de frangipane), et pour compliquer les choses, je me suis essayée à la pâte feuilletée maison. J’ai suivi cette recette.

500g de pâte feuilletée (recette ici) ou bien 2 disques de pâte feuilletée du commerce700g de…

Soupe gourmande courge et filet de bœuf

Une soupe chaude et gourmande accompagné de filet de bœuf. J’ai réalisé cette recette pour le lendemain du 25 décembre, elle est épaisse bien, et reste digeste. Les quantités sont pour quatre personnes.

400g de butternut400g de potimarron2 oignons2 gousses d’ail1 cL à café de gingembre frais1 cL à soupe de curcuma250 mL de lait de coco1L d’eauPoivre et sel450g de…

Salade saumon – agrumes

Une recette toute simple pour après les fêtes, agrumes et saumon se marient parfaitement.

150g de saumon fumé1 poignée de salade1 pamplemousse1 orange1 cL à soupe de miel1 cL à soupe d’huile d’oliveSel et poivre

1/ Couper les agrumes, le saumon.

2/ Mélanger la salade, les agrumes, le saumon.

3/ Mettre l’huile d’olive et le miel.

Bon appétit !